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レシピ プリンの作り方

Last update:2014/9/11

使用器具 泡だて器 ふるい ケーキ型 オーブン
プリン

材料(約500cc分・プリンカップ約6個分)
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・2個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・50g
牛乳・・・・・・・・・・・・・・350g
バニラエッセンス・・・・・・少々
砂糖・・・・・・・・・・・・・・50g
水・・・・・・・・・・・・・・・・大1
お湯・・・・・・・・・・・・・・・大1

下準備

・オーブンを160℃に温める。
・お湯を準備しておく。
・プリンの型又は耐熱容器に薄くバターを塗る。

卵を混ぜる

 

STEP 1 プリン作り

卵と卵黄をコシがなくなるまでしっかりとときほぐす。でも泡立てないように気をつけてね。

牛乳を加える

 

STEP 2 牛乳を加える

鍋に牛乳と砂糖を入れ、火にかけ砂糖を溶かす。卵の入ったボールに牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。


こしきでこす

 

STEP 3 こす

バニラエッセンスを加え、軽く混ぜこし器でこします。

カラメルを作る

 

STEP 4 カラメル作り

砂糖と水を鍋に入れ火にかける。写真のように茶色になったら、湯を加え火を止める。鍋をゆすってなじませる。


バターを塗る

 

STEP 5 バターを塗る

薄くバターを塗った型にカラメルを流します。

オーブンで蒸す
STEP 6 オーブンで蒸す鉄板にお湯をはり、160℃約20分 オーブンで蒸し焼きにします。焼き上がったプリンは、揺らした時均一に波打ちますが、焼けてないプリンは、中心のゆれ具合が違うのでよくわかります。竹串を刺してみても良いでしょう。

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